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什么人正是五姓的君长,可见梅菜扣肉的商讨专

文章作者:神话传说 上传时间:2019-10-01

天帝伏羲生了咸鸟,咸鸟生了乘厘,乘厘生了后照,后照是西南巴国人的始祖。又不知过了多少代,巴国出了一位非常有名的首领,他就是廪君。

在浙江城乡有一道家喻户晓并与宋代大文豪苏轼有关的名菜,叫东坡肉,已流传近千年,其故事相当有趣。

在传统习俗中,每到三、四月,最重视的就是清明节。清明节为农历三月上旬, 阳历四月五日之后, 是一个属于追远怀思的华人传统节日。

在北京的北海公园漪澜堂、道宁斋、睛栏花韵一组古建筑群内有一座仿膳饭庄,它的前身是清宫御膳房,专供皇帝、妃子用膳的地方。据历史记载,共有一百零八种名菜,而仿膳就是仿照御膳房的做法制作各种菜点。其中有一种名菜叫肉末烧饼,也叫圆梦烧饼,为什么叫圆梦烧饼呢?那可是有一段典故的。

廪君名叫务相,据说他的先祖是一个名叫诞的巫师。巴郡和南郡这两个地方的少数民族,原有五大姓,就是巴氏、樊氏、晖氏、相氏、郑氏,这五姓都出生在武落钟离山。那山上有两个大洞穴,一个是红色,一个是黑色,巴氏这一姓出生在红色的洞穴,其余四姓出生于黑色的洞穴。当 时这五姓的人还都!没有君长,他们崇拜各自信仰的鬼神,借以统率各个氏族。

苏轼(1037—1101),北宋大文学家,名子瞻,号东坡居士,所以人们都称他苏东坡。因他曾两度做过杭州的地方官,并为当地人民群众做了些实实在在的好事,所以苏东坡的事迹在浙江民间流传极广。至今人们仍称西湖那条湖堤为苏堤,相传东坡肉的流传还与修苏堤有关。

从中国历法上来看,清明本来指的是中国农历二十四节气之一,是气候转变的一个标志。二十四节气是农历中季节更替、气候变化的计算法。 二十四节气分别指的是: 春季:立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨。 夏季:立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑。 秋季:立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降。 冬季:立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

据说老佛爷慈禧太后一天晚上做了个梦,梦中她吃了一种夹着肉末的烧饼,非常的好吃,醒来后没有对任何人说起,很巧的是当天用膳的时候竟也吃到了这种烧饼,慈禧非常高兴,就问是谁做的。

由于不能统一行事,巴氏和樊氏、晖氏、相氏、郑氏所有五姓的人都出来争夺神权和君权,互不相让,谁也不服谁。结果,经过五姓人的商量,决定通过比赛技能和神通,谁获胜了,谁就是五姓的君长。

苏东坡早年曾在北宋京城做官,因与当时的革新派王安石政见不同,自动请调到地方做官,1071年到杭州做通判,以后还到密州、徐州和湖州等地当过知州。1079年因所谓的乌台诗案受到弹劾,被捕入狱,几个月后被贬谪到黄州,做了团练副史这样一个挂名小官,其实质是流放。在这个时期苏东坡心境之悲凉、门庭之冷落、生活之清苦是不言而喻的,不过那时黄冈一带猪肉比较便宜,苏东坡在贫寒境遇中常亲自煮猪肉与友人共同品味,曾作诗一首介绍他煮猪肉的经验,诗云:黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不鲜煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。可见东坡肉的研究工作是在谪居黄州时开始的。

清明与古代的农业生产有密切的关系。清明时节,天气清爽、雨水增多, 正是中国古代农耕社会耕种的好时节。《岁时百问》中便写到: 万物生长此时,皆清洁而明净、故谓之清明。因此,清明最初其实就是一个农耕节,也没有扫墓的习惯,后来才逐渐成为一个传统节日。

太监打听后禀告说是一个叫赵永寿的御厨做的,慈禧太后一听,更加的高兴了,因为永寿代表着永远健康长寿,就下令赏赐这个御厨二十两银子和一个官职。

比赛的第一项是掷剑。五姓的代表一同拔出腰间的宝剑,向着洞穴顶的岩壁掷去,事先约好谁能掷中目标,谁就获胜。比赛的结果是,只有廪君一人掷中了,大家都惊以不已。

1085年宋哲宗即位,司马光一派重新执政,次年苏东坡奉调回汴京做官,但这时他与保守派在对待王安石新法的积极意义上看法发生分歧,于是再次被贬为地方官。1090年再次出任杭州地方官。那时苏东坡发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利。老百姓为感谢这位太守,便把猪肉、绍兴酒等送给苏东坡。苏东坡则吩咐家人:把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮,于是产生了意想不到的结果:用这种办法炖出来的肉格外香醇味美,别有一种风味!此事一时传为佳话,消息不胫而走,人们纷纷传颂苏东坡的功德,同时也纷纷仿效他的烹调技法,从此,东坡肉也就成了杭州的传统名菜,名扬四海。

每到清明,就有许多风俗活动,包括了祭扫坟墓、踏青、插柳等。

因为这道菜圆了慈禧太后的梦,所以后来流传下来就叫做圆梦烧饼,它象征着梦想成真,并有祝愿吃到它的人健康长寿、升官发财的寓意。

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